Sobre Nós
Mil sabores num só lugar
Fundado em 1995, o Restaurante Esperança Verde nasceu com o propósito de oferecer a Braga um espaço onde a gastronomia tradicional portuguesa se unisse à hospitalidade familiar e ao prazer de bem receber.
Ao longo das décadas, conquistou o apreço da cidade e de quem a visita, pela autenticidade dos sabores, pela frescura dos ingredientes e pelo respeito pela tradição.
Hoje, com a chegada da nova geração e a visão criativa do Chef Hugo de Sousa, o Esperança Verde inicia um novo capítulo. Mantém-se fiel às raízes, mas eleva a cozinha portuguesa a uma experiência sensorial, elegante e contemporânea.
Distinguido pelo Guia Michelin, destaca-se pelos menus de degustação que celebram o território, com sofisticação, técnica e identidade.
Mais do que um restaurante, o Esperança Verde é um símbolo de continuidade, paixão e evolução — um lugar onde cada refeição conta uma história, e cada detalhe revela um cuidado profundo com a origem, a técnica e a experiência de quem se senta à mesa.
A Experiência
No Esperança Verde, cada refeição é pensada ao detalhe.
A sala intimista convida ao conforto. A cozinha surpreende com técnica, precisão e criatividade.
A ligação à terra está presente em tudo: desde os ingredientes sazonais aos pequenos produtores locais, escolhidos com rigor e respeito.
Trabalhamos em proximidade com agricultores biológicos e parceiros regionais que partilham os nossos valores de sustentabilidade e autenticidade.
Mais do que uma experiência gastronómica, é um reencontro com os sabores do território — onde o tempo, a memória e o sabor se unem num momento único à mesa.
O Chef
Hugo de Sousa, natural de Braga, cresceu rodeado por tachos, cheiros e histórias contadas à mesa.
Filho dos fundadores do restaurante, assumiu a liderança criativa do Esperança Verde com a missão de dar continuidade ao legado familiar, trazendo-lhe uma nova visão.
A sua cozinha é marcada por uma identidade forte, profundamente ligada ao território, com uma abordagem consciente e inovadora.
Valoriza ingredientes locais, respeita a sazonalidade e privilegia os pequenos produtores — construindo uma cozinha onde a natureza e a criatividade se expressam com verdade.
Combinando herança portuguesa e técnica francesa, Hugo de Sousa cria pratos que refletem autenticidade, sustentabilidade e uma profunda ligação à terra.
Filosofia
Um restaurante que celebra a fusão entre tradição e inovação, transformando produtos locais em experiências gastronómicas memoráveis. Uma cozinha autêntica, criativa e calorosa, que aproxima pessoas através do sabor e da partilha.
Acreditamos numa cozinha com consciência — que respeita o ciclo natural, valoriza quem produz e preserva a autenticidade de cada ingrediente.
Cada prato nasce da terra e da mão humana. Cada decisão tem em conta o impacto.
Mais do que uma linha gastronómica, é uma forma de estar: cuidar da origem, valorizar o presente e inspirar um futuro mais equilibrado.
